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五香酱驴肉的做法

菜系及功效:家常菜谱

五香酱驴肉

原料:驴肉2500--5000克,香油、酱油、白酒、精盐、白糖、山楂片、姜片、葱段、花椒、大料各适量,调料袋(装人桂皮、丁香、小茴香、草果、甘草各5克)1个。

五香酱驴肉的做法

①先将驴肉切成500克左右的大块,放凉水内泡约4个小时捞出,放开水锅内煮5分钟捞出,洗净。

②再坐锅,添适量水,加精盐、酱油、白糖、白酒、葱段、姜片、调料袋(扎住口)烧开,撇去浮沫,移微火上炖2小时左右,用筷子能扎透时驴肉已熟,捞出抹一Iz.香油,晾凉,切片装盘即可。

特点:色泽红润,肉质香烂。

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关键词:驴肉五香菜菜谱

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