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荷叶粉蒸肉

荷叶是减肥保健食品,能明显降低血脂和胆固醇。适于血脂过高、体肥超重的患者。

荷叶粉蒸肉

食材:五花猪肉500克,鲜荷叶2大张,粳米、食盐、料酒、酱油、白糖、桂皮、荷香、丁香、葱、姜、香油各适量。

荷叶粉蒸肉的做法

1、猪肉刮净,切成长约7厘米的肉块10块。

2、然后放在碗内加酱油、香料(用量一半)、料酒、葱、糖、姜搅拌均匀,浸渍半小时。

3、粳米加香料同入锅中炒至黄熟,去香料,研成粗粉(粉不能细,亦不可以糯米代用,否则粘牙)。

4、将肉中香料、葱、姜拣出,拌上炒米粉,皮朝下放在碗中,葱、姜、香料放在上面。

5、再用旺火蒸约3小时至肉酥烂,取出姜、葱及香料。

6、将鲜荷叶划成10张,在开水中泡一泡。冷水换凉,毛面向上平置台上。

7、将刚出笼的熟肉(必须乘热包,不然需延长续蒸时间,造成荷叶变黄)逐一放上,淋上香油,包成10包,装盆。

8、再上笼急火蒸5分钟左右,待荷叶香味溢出即成。

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五花肉营养价值

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