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小笼粉蒸牛肉片

油菜富含钙、铁、维生素C和胡萝卜素。

小笼粉蒸牛肉片

原料:牛肉(腑肋)250克,糯米粉50克,油菜50克,香菜、大葱、食用油、姜、甜面酱、五香粉、豆瓣酱、料酒、酱油、味精、淀粉、胡椒粉各适量。

小笼粉蒸牛肉片的做法

1.将牛肋条肉去筋,洗净,切成片,装在碗内;葱、姜切碎末备用;油菜去老叶,择洗干净,切长条块;香菜择洗干净,切成段。

2.牛肋条肉加入葱、姜末,放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、味精、淀粉、五香粉搅拌均匀,再加上食用油拌好。

3.将油菜段铺在小蒸屉的底部,将裹匀糯米粉的牛肋条肉片铺在油菜上,架在锅上用旺火蒸1小时,待蒸至牛肉断血、酥嫩,离火,盛到盘内。

4.将锅置于旺火上,放入食用油,烧至七成热,放入葱末略炒,炒出香味,趁热浇淋在牛肉上,撒上胡椒粉、香菜段即可。

而且更多的,应该横切,切长纤维,不能沿着纤维组织切,否则不但尝不出味道,还会咀嚼。

牛肉有粗糙的纤维组织和结缔组织。

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关键词:牛肉牛肉食谱

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