雪里蕻性温、味甘、辛,具有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈之功效。现代研究证明,雪里蕻的纤维组织含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维,可作为眼病患者的食疗佳品,可防治便秘。
雪里蕻富含维他命C,是一种活性很强的还原物质,参与肌体的重要氧化还原过程,能增加脑中氧的含量,刺激大脑利用氧,具有醒脑提神、解除疲劳的作用。
食用宜忌
雪里蕻经腌制后,可炒菜、做汤,味道鲜美独特,但不宜嗜食。
患有内热偏盛、疮疡、痔疮便血的人不宜食用。
雪里蕻,又名雪菜和叶用芥菜,在四川被称为青菜。雪里蕻多作腌制用,腌后碧绿鲜嫩,稍有辣味,可用为煮食,亦用荤素炒食,也可做其他配菜用。